陕北特色风味小吃凉粉

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  凉粉

  凉粉是陕北特色风味小吃之一,有用绿豆粉面制作的“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作的“扁豆凉粉”,用洋芋淀粉制作的“洋芋凉粉”,还有用荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘,色泽嫩绿鲜亮,而且有清热解毒,消暑止渴的功效。凉粉有冷热两种吃法,盛夏时节冷食最佳。用多种调料调制后清爽可口,酸辣香味具全。

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